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05 lecciones
Certificado Campus Romero e ISIL

Docente calificado

María Luisa Tito
Contador Público Colegiado, con Maestría en Educación Superior
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¿Qué aprenderás?

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1.1 Costos, gastos y mermas: conceptos y diferencias

1.2 Recetas estándar: insumos, rendimientos y costos

1.3 Costos fijos de habitaciones

1.4 Costo de la mano de obra directa

1.5 Costos variables de las habitaciones

¿Qué dicen
los alumnos?

Descripción

¿Te interesa aprender los conceptos relacionados con la gestión de los costos del rubro de restaurantes y hoteles? Estas preguntas y muchas otras podrás resolverlas a partir de esta experiencia de aprendizaje, en la que conocerás conceptos y procedimientos esenciales que te permitirán identificar y calcular los costos generados en la gestión de la actividad hotelera y de restaurantes. Aprenderás, entre otros aspectos claves, la relación entre los insumos, el rendimiento y los costos en la categoría de alimentos y bebidas, así como a calcular los costos fijos y variables de las habitaciones.

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